食堂承包健康教育檢查

食堂承包健康教育檢查

    隨著形勢的發展,工廠后勤工作逐漸社會化,南通食堂承包已成為一種普遍形式,這就給對食品從業人員進行健康教育帶來一定困難。并對工廠從業人員進行健康教育檢查,結果狀況不容樂觀?，F就存在問題及建議闡述如下。

    南通食堂承包從業人員缺乏法制觀念和衛生意識由于從業人員大多是承包者招聘上崗的,未經過《食品衛生法》的學習培訓,從而導致從業人員法制觀念淡薄,衛生意識差。

    南通食堂承包從業人員食品營養知識淡薄,對食品的營養要求高,而從業人員不明白食品的合理搭配,怎樣做能減少營養素的丟失。

    衛生觀念淡薄、違歸操作的情況較多由于經營者自負盈虧,一些承包人少報或漏報其從業人員人數以逃避健康檢查,工廠食堂承包從業人員無基本的衛生知識,加工過程中常常生熟不分,冷藏食品生熟混放,工具用具交叉混放使用,新購進或長時間存放后的熟食品未經加熱就直接出售,售飯不用工具以及工作服長時間不清洗等情況,在檢查中時有發現。

    消毒制度未落實到實處,存在食堂中毒的隱患個別工廠消毒設施成為一種擺設,食品用具無定期消毒記錄,公用餐具沒做到每餐消毒。

    南通食堂承包牽扯到眾多的消費者，體現了所有者的運營管理水平，只有徹底放棄”事不關己、高高掛起“的思維，立足消費者的需求，采用以人為本的管理思想，真正重視職工福利，才能從根本上解決好上述問題。