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每日一素 | 教你兒菜的七種做法,鮮嫩美味!

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每日一素 | 教你兒菜的七種做法,鮮嫩美味!

發布日期:2021-04-21 作者: 點擊:

兒菜,是我國特有的蔬菜作物,別名角兒菜、芽芽菜、抱兒菜、南充菜等。

因為在粗大的根部會環繞相抱著一個個翠綠的芽包,如同無數個孩子把媽媽圍在中間一樣,所以它叫“兒菜”。

兒菜有芥菜的清香,但是口感卻好很多,甜中帶苦,筋少無殘渣,而且色彩也好看,外面翠綠,內里潔白,很是可愛呢!

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兒菜富含鈣、鐵、磷、維生素等,所含鈣、磷居各類蔬菜前列,硫胺素(VB1)、核黃素(VB2)、煙酸(VB3)的含量也很高,多食兒菜防唇干,清敗火,去油膩,是上佳的保健蔬菜。

那么今天我就給大家分享七道兒菜的做法,兒菜做出來味道確實是非常鮮嫩美味的,大家可以學起來。

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食譜| 尖尖實驗室

清炒枸杞兒菜

-材 料-

兒菜200克、枸杞3克

姜末、鹽適量

蔬果調味粉適量

-做 法-

1.兒菜去老皮薄片;生姜切片;枸杞用水泡軟;

2. 熱鍋冷油,加入姜片炒出香味;

3. 加入兒菜炒熟;

4.后加入枸杞、鹽、蔬果粉,翻炒均勻出鍋即可。

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食譜| 素白之華

拌糖醋兒菜

-材 料-

兒菜300克、胡蘿卜半根

鹽5克、糖適量

白醋20克、麻油10克

-做 法-

1. 將兒菜清洗干凈,外皮和根部剝削掉,胡蘿卜也處理干凈,都用用開水燙一下,瀝干~

2. 將食材切片再切絲~

3. 切好絲的兒菜和胡蘿卜絲放在干凈的容器里,將鹽倒入菜里用筷子拌勻進行殺水~

4. 靜置20分鐘之后,兒菜會出水,將水盡量全部潷出~

5.加入白醋、糖拌勻,后加入麻油~

6.裝盤即可食用,夠簡單吧,但是味道不簡單~

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食譜| 食客祥媽

醬拌兒菜

-材 料-

兒菜400g、姜末適量

生抽兩湯匙、香醋一湯匙

食鹽、蔬果粉適量

香油、豆豉辣醬適量

-做 法-

1. 兒菜的嫩芽部分削皮,切片;

2.切片后撒入1勺鹽,保持10分鐘后,析出水,擠掉所有的水;

3. 加入姜末、鹽、醬油、醋、蔬果粉;

4. 后加入一勺豆豉辣醬、香油拌醬即可。

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食譜| 阿羅al

美味蘸汁兒菜

-材 料-

兒菜半斤、生抽五勺

白醋一勺、生姜小塊

香油半勺、香菇拌醬一勺

蔬果粉、食用適量

-做 法-

1. 兒菜洗凈,切成四到八塊;

2.半鍋水燒開,加半勺鹽、幾滴油,下兒菜焯煮三分鐘出鍋,過冷水;

3. 把生姜切末,加上準備好的調料拌勻,淋在焯熟的兒菜上;

4. 鮮脆爽口的蘸汁兒菜就做好了。

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食譜| 油米姐姐

漬酸辣兒菜

-材 料-

兒菜1000克、剁椒30克

生抽30毫升、醋15毫升

蔬果粉、鹽、芝麻油適量

-做 法-

1.兒菜洗凈切片;

2. 放入大保鮮盒,加適量鹽腌制2天;

3. 腌制好后取出倒掉水份;

4. 加剁椒、醋、生抽、蔬果粉、鹽拌勻;

5. 吃的時候可以淋芝麻油,也可以不加,隨喜啦~

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食譜| 大潤小廚

兒菜素丸湯

-材 料-

兒菜250克、素丸8粒

姜3片、胡蘿卜5片

油5克、鹽、蔬果粉適量

-做 法-

1. 兒菜對半切開,大塊的切成均勻小塊;

2. 熱鍋入油,加入姜片炒香;

3.投兒菜、胡蘿卜、素丸、適量清水煮10分鐘 ;

4.調入鹽和蔬果粉即可出鍋。

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食譜| 佳妮寶貝

花開富貴

-材 料-

兒菜500克、圣女果1個

素高湯2小勺、水淀粉適量

蔬果粉、鹽適量

-做 法-

1.兒菜洗凈,對切開;

2. 在盤子里擺花型,冷水上鍋蒸八分鐘左右取出;

3. 在鍋里燒一些水煮沸,調入兩勺素高湯再次煮沸;

4. 調入少許鹽和蔬果粉,勾濕淀粉;

5. 待湯汁再次煮沸起鍋,淋在蒸好的兒菜上;

6. 圣女果刻花點綴于盤中裝飾。



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